Fazendas
O Terroir que Dá Vida ao Nosso Café
O Circuito das Águas Paulista é onde os grãos de Cafés Madi nascem. Aqui, altitude, clima temperado de montanha, solo fértil e abundância de água criam um terroir singular, capaz de gerar cafés de complexidade incomparável.
Cada detalhe importa. Cada gota de água, cada raio de sol, cada estação do ano contribui para a qualidade que você sente em cada xícara.
Fazenda Terroir Serra Negra
Em Serra Negra, entre 900 e 1.100 metros de altitude, encontra-se uma fazenda onde a Terra Roxa, solo de origem vulcânica rico em minerais, nutre plantas com uma generosidade quase maternal. É aqui que cultivamos Arábica e Obatã, variedades que encontram neste terroir as condições ideais para expressarem sua melhor versão.
Nascentes preservadas e mata ciliar protegida criam um ecossistema onde a biodiversidade é aliada, não obstáculo. O cultivo é realizado com atenção aos ciclos naturais, respeitando o ritmo da terra e das estações. Cada grão carrega não apenas o sabor da terra, mas a integridade de um cultivo consciente.
O resultado está na xícara: um café com estrutura robusta, notas terrosas profundas e uma complexidade que convida à contemplação.
Fazenda Terroir Socorro
Há mais de cem anos, imigrantes chegaram a esta região e encontraram algo raro: altitudes que beiram os 1.300 metros, noites frias que beijam as plantações, dias ensolarados que acordam os grãos. Em Socorro, a história da cafeicultura brasileira ganhou novos capítulos, e essa tradição continua viva.
Aqui cultivamos Arábica nas variedades Bourbon Amarelo, Catuaí Vermelho, Catuaí Amarelo e Mundo Novo, uma diversidade que reflete a riqueza deste terroir. Cada variedade conta uma história diferente: o Bourbon com seu dulçor clássico, os Catuaís com sua acidez brilhante, o Mundo Novo com seu corpo generoso. Juntas, criam uma sinfonia de perfis que só a altitude e a tradição podem oferecer.
É nesta fazenda que o tempo parece desacelerar, para que os grãos, em seu ritmo natural, alcancem a maturidade perfeita.
Fazenda Terroir Amparo
A 750 metros de altitude, em Amparo, encontra-se uma fazenda onde o café é tratado com a reverência que a arte merece. O solo granítico confere aos grãos uma acidez elegante, quase dançante. Aqui, cultivamos Arábica na variedade Catuaí Vermelho com uma dedicação que transforma o cultivo em ritual, cada etapa, do broto à colheita seletiva, é realizada com atenção meticulosa.
Esta dedicação não passou despercebida. Por dois anos consecutivos, safras 2023 e 2024, os cafés desta fazenda foram reconhecidos entre os três melhores na categoria fermentado pelo Concurso de Qualidade do Circuito das Águas Paulista, utilizando a rigorosa Metodologia SCA (Specialty Coffee Association). Um prêmio que valida o que já se sabia: quando paixão encontra terroir, nasce a excelência.
O resultado é um café que transcende o ordinário, grãos que carregam em si a alma de quem os cultivou.
A Confluência de Três Terroirs
Quando se escolhe Cafés Madi, escolhe-se a confluência de três histórias distintas, cada uma com sua própria voz.
Da Terra Roxa vulcânica de Serra Negra, onde Arábica e Obatã encontram solo generoso. Das altitudes de Socorro, onde Arábica nas variedades Bourbon Amarelo, Catuaí Vermelho, Catuaí Amarelo e Mundo Novo escrevem capítulos de uma tradição centenária. Do granito de Amparo, onde Arábica Catuaí Vermelho se transforma em arte premiada.
Três fazendas, três terroirs, três expressões de um mesmo compromisso: café que conta histórias.
